Pro Person: 200–250 g Frischkäse, in Scheiben geschnitten; 1–2 Tomaten, in große Würfel geschnitten; ½ oder 1 ganze Zwiebel, klein geschnitten; frischer Knoblauch nach Geschmack; italienische Kräuter, Salz, Pfeffer.
Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln und mit dem Ziegenkäse auslegen, darauf zuerst die Tomaten, dann die Zwiebeln verteilen, mit den Gewürzen bestreuen. Im Backofen bei 220 Grad 20-30 Minuten überbacken. Dazu passen grüner Salat, Bauernbrot und Rotwein.
von Waldemar Thomas